गृह विज्ञान विभाग में शोधार्थियों ने लगाया गोलगप्पा बाजार

तकोत्तर गृह विज्ञान विभाग मगध विश्वविद्यालय में पीएच डी कोर्स वर्क के शोधार्थियों ने गोलगप्पा बाजार लगाया। विभाग की प्रभारी डॉ. दीपशिखा के मार्गदर्शन में शोधार्थियों ने पोषणीय गुणों से युक्त विभिन्न प्रकार के गोलगप्पे की प्रदर्शनी लगाई। उन्होंने कहा कि आज स्ट्रीट फूड लोगों की चाहत बन गया है, लेकिन इसमें उपयोग की जाने वाली वस्तुएं स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती हैं। शोधार्थियों ने इसे पोषणीय गुणवत्ता युक्त बनाने का प्रयास किया है जिसमें मेंथी, शकरकंद, गुड, चुकंदर, खजूर, पुदीना, नींबू पानी, अंकुरित चने का भरावन, तिल, अलसी, पुदीने की चटनी मड़वा, मकई और सूजी जैसे खाद्य पदार्थों को मिलाकर निर्मित किया गया है। इसका उद्देश्य है कि स्ट्रीट फूड जो बाजार में बिकता है उन्हें पोषण युक्त तैयार कर स्वास्थ्यवर्धक बनाया जाए।

शोधार्थियों द्वारा तैयार गोल गप्पे का अध्यक्ष छात्र कल्याण प्रो. ब्रजेश कुमार राय, डॉ राकेश रंजन, डॉ पी पी राय, डॉ. मिनाक्षी, डॉ. वंदना कुमारी, प्रशाखा पदाधिकारी डॉ. के के मिश्र, निशा तिर्की, नीतू कुमारी सहित काफी संख्या में लोगों ने अवलोकन कर सराहना की और पोषणयुक्त गोल गप्पे का स्वाद भी चखा। इसमें शोधार्थी पूजा, ज्योति, उषा, पूनम, अंकिता, अमृता, गुंजन गुड़िया, अनीता अंजलि, बिंदु, नीतू, सिंधु रानी अभिलाषा,रजनी अर्चना, पूनम, वंदना ,शालू आदि ने व्यंजनों के पोषणीय तत्वों से जुड़ी जानकारी साझा की।