वीकेंड की लजीज रेसिपी है वेजिटेबल कोरमा

सामग्री

पाउडर बनाने के लिए

• सौंफ- 1 चम्मच
• दालचीनी- 1 इंच
• लौंग- 2
•  इलायची के दाने- 1 चम्मच

पेस्ट बनाने के लिए

•  कद्दूकस किया नारियल- 1/4 कप
• खसखस- 1 चम्मच
•  हरी मिर्च- 2
• अदरक- 1 टुकड़ा
•  धनिया पत्ती- 2 चम्मच
•  करी पत्ता- 10

अन्य सामग्री

•  बीन्स- 1/2 कप
•  गाजर- 2
•  गोभी- 1 कप
•  उबले आलू- 2
• बारीक कटा टमाटर- 2
• बारीक कटा प्याज- 1
•  हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
•  तेजपत्ता- 2
•  नमक- स्वादानुसार
•  तेल- आवश्यकतानुसार

विधि
सबसे पहले सभी सब्जियों को काटकर नब्बे प्रतिशत उबाल लें। जिन मसालों का पाउडर बनाना है उन्हें सूखा भूनकर पाउडर बना लें। पेस्ट बनाने वाली सभी सामग्री को भी ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बना लें। कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब टमाटर कड़ाही में डालें और मुलायम होने तक पकाएं। कड़ाही में सभी मसाले, तेजपत्ता और हल्दी पाउडर डालें। दो-तीन मिनट तक भूनें। नारियल, उबली सब्जियां और उबले आलू के टुकड़ों को कड़ाही में डालें। पांच मिनट तक पकाएं। एक कप पानी डालकर मिलाएं और ढककर तीन-चार मिनट तक पकाएं। डोसा या परांठा के साथ पेश करें।