नाश्ते में परांठे के साथ लाजवाब लगेगी ब्रोकली फ्राई

सामग्री

• ब्रोकली- 1
• तेल- 2 चम्मच
• जीरा- 1/2 चम्मच
• लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
• हींग- चुटकी भर
• हरी मिर्च- 1
• प्याज- 1
• बेसन- 1/2 कप
• हल्दी पाउडर- चुटकी भर
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
• जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
• अमचूर पाउडर- 1/2 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
• नीबू का रस- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

विधि

ब्रोकली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो पैन में लहसुन, हींग और कटी हुई मिर्च डालकर कुछ देर भूनें। अब कटा हुआ प्याज पैन में डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। पैन में ब्रोकली डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। कुछ बूंद पानी और नमक डालकर मिलाएं और ढककर चार से पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और धनिया पाउडर डालें। दो चम्मच तेल डालकर मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें और कुछ बूंद पानी छिड़ककर अच्छी तरह से मिला दें। ढककर चार से पांच मिनट तक पकाएं। सर्विंग बाउल में डालकर नीबू का रस मिलाएं और सर्व करें।