रेसिपी: आंवला चुकंदर की टिक्की

सामग्री

• सरसों का तेल- 100 मिली
• कटा प्याज- 2
• चुकंदर- 300 ग्राम
• नीबू का रस- 2 चम्म्च
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• आलू- 200 ग्राम
• आंवला- 5
• कॉर्नफ्लोर- 50 ग्राम  

विधि
चुकंदर का छिलका छीलकर कद़्दूकस कर लें। आलू को उबालकर उसका भी छिलका छीलें और मैश करें। आंवला को कद्दूकस कर लें। कड़ाही में 75 मिली तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब कड़ाही में चुकंदर डालकर थोड़ी देर भूनें। लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नीबू का रस डालें। लगातार चलाते हुए पकाएं। कड़ाही में उबला और मैश किया आलू डालें। आंवला और कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। गैस ऑफ करें और इस मिश्रण को एक ट्रे में डालकर फैलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मिश्रण से समान आकार के गोले बनाएं और उन्हें कटलेट का आकार दें। कटलेट के ऊपर हल्का-सा कॉर्नस्टार्च छिड़क दें। नॉनस्टिक पैन में जरा-सा तेल डालें और कटलेट को दोनों ओर से अच्छी तरह से तल लें। पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।